隨著天氣的逐漸變暖，菠蘿到了大量上市的時(shí)候，它味道酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)全面豐富，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類等。維生素B1能促進(jìn)新的新陳代謝；豐富的膳食纖維，讓腸道蠕動(dòng)更順暢。新鮮菠蘿中含有蛋白酶，能開(kāi)胃解油膩，幫助消化。

菠蘿吃法

我們常見(jiàn)的菠蘿一般有兩種吃法：1是生吃，2是熟吃。

生吃一般需要我們處理外皮后在淡鹽水中泡一下，因?yàn)椴ぬ}含有蛋白酶，在口腔中會(huì)產(chǎn)生澀味，一般浸泡30分鐘左右，再用涼白開(kāi)浸洗去咸味，然后就可以吃了。同樣加熱熟吃也可以破壞這種蛋白酶，使得菠蘿更加美味，例如菠蘿飯、菠蘿咕咾肉就非常的美味。

菠蘿選購(gòu)

菠蘿主要通過(guò)以下3方面去挑選：

一看

看菠蘿葉子的顏色。表面磷葉呈黃色的，一般為九分熟，適合當(dāng)天吃。而呈亮黃色、兩端微帶青綠光澤的多為八分熟，買回去放兩天再吃比較合適。

二摸

通過(guò)輕輕按壓菠蘿的磷葉，如果一壓就出汁則為熟爛了；如果按下去稍微有點(diǎn)軟，但是有一定的彈性，這種的一般就是可以食用的熟菠蘿；然后按下去硬硬的，那么就是未成熟的。

三聞

熟得剛剛好的菠蘿有一股淡淡的清香，但如果這個(gè)菠蘿你還沒(méi)打開(kāi)就聞見(jiàn)了它濃重的香味，那就最好不要買了，基本已是熟過(guò)頭了。（水果部 仇琴）