隨著秋收落幕，新大米逐漸進入上市高峰期。通農物流作為南通地區最大的糧油交易市場，從9月至11月期間，陸續將東北、射陽、海安等不同地域出產的新米分批引入糧油交易區。
      “最喜歡用新米熬粥，鍋蓋突突冒熱氣的時候，屋里溢滿米香，掀開鍋蓋，一層厚厚的粥油，又香又粘。”11月14日上午10點，記者在通農物流糧油交易區碰到剛好有兩班公交車到通農物流糧油交易區公交站臺下客，大爺大娘們輕車熟路地分散來到糧油交易區各攤位前詢價采購，家住學田的楊大媽則徑直來到糧油區黑龍江北大荒米業集團——南通營銷有限公司門前，那兒整齊碼放著一長排各種品種的大米，上面的招牌上醒目地寫著“2017年新大米上市”的字樣。楊大娘跟記者說：“我是這兒的常客，照舊買五常香米回家熬粥油給六個月大的孫子吃，這粥上面的一層油比奶粉還有營養呢！”
      北大荒米業集團——南通營銷有限公司經理倪惠嗣介紹，該集團更注重大米的品質和品牌，主營北大荒牌江蘇射陽大米；東北五常稻花香、長粒香、超級稻；嘎嘎香牌東北大米系列。他說“新大米早在9月上旬已經開始銷售，不過由于產量有限，市場覆蓋面不廣，隨著新米批量上市，銷售量逐日上升，這些天生意不錯，一天能賣到2噸左右。主要客戶是超市、食堂、糧油店以及餐飲企業，個別零戶也賣。
      面對琳瑯滿目的大米，價格和品質怎樣？據倪經理介紹，東北大米，稻花香一號，香、軟、糯，價格適中，4.25元/500克，主要用于高端飯店做壽司、砂鍋飯，年輕人喜歡。稻花香2號，是稻花香1號的改良品種，施有機肥，不打農藥，價格較貴，6.5元/500克；富硒香米，生長在富含硒的土壤中，晶瑩透亮，煮熟的米飯油亮油亮，軟糯，不粘，但有嚼勁，適合炒米飯，年輕人喜歡；江蘇射陽清香米、谷香米適合老年人，口感軟、糯、粘，冷了不發硬，價格分別為2.65元/500克，2.6元/500克，去年的清香米和谷香米2元/500克，全部出倉，不賺錢，為新米騰倉庫，陳米適合釀酒、做爆米花和炒米糖，新米因為軟粘爆不出花來。
　　記者在另一家米店看到，通農物流糧油交易區還有吉林松原秋田小町，這種米顆粒整齊、潔白透明，像小珍珠，老板介紹蒸煮出的米飯軟滑可口，氣味芳香，適合制作壽司、飯團等日式食品，3.25元/500克；遼寧盤錦蟹田大米，光亮透明，口感柔軟、味道清新，價格適中，2.5元/500克。
　　本地新米銷量也不錯，海安茉莉香米產自享有魚米之鄉的里下河，無工業污染，具有蒸煮后清香四溢，松軟可口，涼后不回生等特性，被譽為米中佳品，在眾多品牌新米中價格最親民，2.4元/500克，老板唐圣富介紹今年收割期天氣晴好，大米顆粒飽滿，質量上乘。
　　物以新為貴。新上市的大米價格往往高于陳米，消費者在購買時更傾向于新上市的大米。然而，總有黑心商家以次充好、以舊摻新，如何分辨新米和陳米，海安縣天香米業有限公司老板唐圣富介紹，新米陳米可通過以下幾個方面進行鑒別：一是看硬度。新米要比陳米硬度大——米的硬度越大，蛋白質含量和透明度越高。選購時用牙咬一下，就能分辨出是新米還是陳米。二是看腹白。新米的腹白應該是乳白或者淡黃色的，而陳米的顏色就會變深，甚至呈現出咖啡色。三是看黃粒。米粒變黃是由于大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。這樣的黃粒米會影響飯的香味和口味。新米顆粒均勻有光澤，米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米，且白溝紋、灰粉越多越陳舊。四是將手插入米袋或米桶中，抽出后觀察手面。有少許白色粉面，輕吹即掉的證明是新米，輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質摻假米。五是看水分和香氣。新米顆粒內的水分比陳谷新碾的大米多，用手使勁撮捏時感覺黏性很強，最新鮮的大米甚至可以捏緊呈一團，而陳米捏不起來如散沙，較生硬。新米聞起來有一股稻谷的清香，陳米則沒有。
　　“市民現在不僅要吃飽，更要求能夠吃好、吃安全、吃營養。”糧油交易區經理叢俊杰對記者說，“市民在大米消費上不僅關注價格，也越來越關注品質和品牌。對商家來說，品質和品牌已經是新一輪大米市場競爭的重點所在。”
　　雖然新米的口感確實要比陳米好很多，但是此時上市的新米水分含量較大，不適合居民在家中長期儲存。因此，購買新米不要一次性買太多，即買即吃。
　　隨著新米大量上市，各種新雜糧也粉墨登場，楊家糧行有來自全國各地的雜糧，批發價格比農貿市場和超市要便宜20-30%，吸引了很多客商和當地市民前來選購：黑米4元/500克，血糯4元/500克，紅豆3.8元/500克，小米2.8元/500克，小黃豆2.5元/500克，蕎麥2.2元/500克，燕麥2.5元/500克。（黨群辦 張林芳）