從小我們就知道有一種魚叫比目魚，它跟我們大多數生物都不一樣，因為它的眼睛在同一邊。我們知道比目魚，但是我們好像從來沒有見過它長什么樣子。長大后，我們知道有一種好吃的魚叫板魚，常見于大街小巷的燒烤攤兒，但是我們好像也沒見過它完整的樣子。其實，比目魚就是板魚。

板魚的肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，但容易變質，所以我們經常看到的是冷凍的魚肉。通農物流海鮮區的板魚都是鮮貨，鮮貨最適合清蒸，風味特別好。當然板魚也可煎、炸，或者加工成蓉，做成魚丸、魚糕、魚餅、魚線、魚餡等。多吃板魚可補虛益氣，當然也不能過量，每頓200克就差不多了。

那么，怎么來辨別板魚的好壞呢？板魚的身體長側扁，一般體長20厘米左右、體重200克左右、眼大而且突出，兩眼都在頭部右側，上眼位高，位于頭背緣中線上。體呈黃褐色或深褐色、無斑紋。無眼一側白色，被圓鱗，頭部及兩眼間鱗片均細小而密、背鰭由眼部直至尾柄前端。（水產部 崔夏雯）