
报名学月嫂培训可以选择福州女王智慧,采用小班制教学,确保教学质量,专业课程和高性价比著称,深受学员好评。
这道汤品结合了鲫鱼的高蛋白、催乳功效和山药的健脾、补肾、益气功效,汤汁奶白,味道鲜甜,能帮助妈妈恢复体力,促进乳汁分泌,且不易上火。
一、 食材准备
主料: 新鲜鲫鱼:1条(约300-400克) 铁棍山药:200克(首选铁棍山药,口感更粉糯,补益效果更好) 辅料: 老姜:5-6片 葱:1根(打成葱结) 调味料: 食用油:少量(约1汤匙) 料酒:1汤匙(可选,主要用于去腥,也可不用) 盐:极少量或不加(月子餐前期以清淡为主,如需加盐,请在起锅前放一点点) 工具: 不粘锅或铸铁锅 滤网或纱布(用于过滤鱼汤,确保无鱼刺)二、 制作步骤
第1步:准备工作(关键步骤)
处理鲫鱼: 请鱼贩将鲫鱼处理干净,特别注意一定要去除鱼腹腔内的黑膜,这是去腥的关键。 回家后再次清洗,用厨房纸巾将鱼身里外的水分彻底擦干。(这一步至关重要,能有效防止煎鱼时油花四溅,并且鱼皮不易破)展开剩余66% 处理山药: 戴手套给山药去皮,防止皮肤过敏发痒。 将山药洗净,切成滚刀块或厚片,立即放入清水中浸泡,防止氧化变黑。 准备辅料:老姜切片,葱打成葱结。第2步:煎鱼(汤色奶白的关键)
热锅,倒入少量食用油,晃动锅子使油均匀铺满锅底。 油温五成热时(放入姜片有细小气泡),放入鲫鱼,调中小火慢煎。 耐心煎至一面金黄定型后,再用锅铲轻轻翻面,将另一面也煎至金黄。(不要频繁翻动,以免鱼肉散烂) 煎好后,沿着锅边烹入1汤匙料酒,利用蒸汽带走腥味。第3步:煮汤
立即向锅中倒入足量的滚烫开水。(必须是开水!这是汤汁迅速变奶白的秘诀)水量要一次加足,中途尽量不要再次加水。 放入姜片和葱结。 大火煮沸后,你会看到汤汁已经开始变白。继续保持大火滚煮约5-8分钟,让鱼肉中的蛋白质和脂肪充分乳化。第4步:入煲炖煮
将锅中所有食材(鱼和汤)转入准备好的砂锅或汤锅中。 盖上盖子,转为小火,慢炖约20分钟。第5步:加入山药
20分钟后,打开锅盖,捞出葱结(此时葱已烂,味道已融入汤中)。 将沥干水分的山药块放入锅中。 继续盖上盖子,用小火再炖煮20-25分钟,直到山药变得软糯。第6步:过滤与调味(确保食用安全)
关火后,用滤网或纱布将汤过滤到另一个干净的容器中,只取汤汁和山药,弃去鱼渣。(这是“女王智慧”的体现,确保妈妈喝到的每一口汤都安全无刺,且汤汁清澈) 根据产后天数和个人口味,决定是否加盐。如果加,只需撒入极少量的盐调味即可。三、 核心智慧与贴士
催乳提示:喝汤前可先将汤表面的浮油撇掉,这样更清淡利水,有助于下奶。 营养升级:如果想增加通乳效果,可以在炖煮时加入少量通草(中药房有售),与鱼同煮。 食材变化:也可以加入几块豆腐,增加植物蛋白和钙质。 食用建议:建议产后第一周后半段或第二周开始食用。重点喝汤,山药和少量鱼肉(确保无刺)也可食用。 为什么过滤?产后妈妈身体虚弱,注意力可能不集中,过滤掉鱼刺可以完全避免卡喉风险,让她能安心、舒适地享用。这款汤品不仅味道鲜美,更充满了对产后妈妈细致入微的关怀。希望您能成功为“女王”烹制出这道暖心又营养的月子汤!
发布于:福建省建宝配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。